إذا كنت سيدتي تعتقدين أن تكرار القلي بالزيت لمرات عديدة يعني انك ربة بيت مثالية وتسعى إلى توفير المال، فالأمر غير صحيح بتاتاً، فأنت في الواقع توفرين المال في الزيت وتهدرينه لعلاج الآثار المترتبة عن مخاطر تكرار القلي بنفس الزيت مراراً عدة، وحتى تتبيني الأمر الصحيح إليك هذه المعلومات من موقع “ثقف نفسك”، عن مخاطر تكرار القلي بالزيت النباتي دون تجديده.
إن ترك الزيت في جو الغرفة بعد الانتهاء من القلي يعني تجمع عدد كبير من أنواع البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي والتي تتغذى على هذا الزيت وعلى بقايا الطعام العالقة به، ومن ثم تنتقل إلى الطعام الجديد ومن ثم إلى جسمك محدثةً التسمم الغذائي.
ومن المخاطر الأخرى أن الزيت المستخدم في القلي ينتج به نسبة عالية من الشقائق الحرة وهذه الشقائق الحرة تلتصق أيضاً بالطعام الذي يتم قليه في الزيت نفسه مرة ثانية وتدخل غلى الجسم وتسبب في حدوث نسبة كبيرة من الأمراض الخطيرة جدا مثل مرض السرطان وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية.
فضلاً عن ارتفاع نسبة الكولسترول الضار LDL في الدم مما يؤثر سلباً على صحة القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يؤدي إلى حدوث مرض تصلب الشرايين، ويمكن أن يحدث الحموضة بالجسم والمعدة، فضلاً عن إمكانية التسبب بالشلل الرعاش والزهايمر.
ومن المخاطر الناجمة عن تكرار القلي بنفس الزيت تهيج الحلق، ومن الجدير بالذكر أن تعرض الزيت إلى الضوء والأكسجين يعمل على تأكسده، وهذا يعني تحوله من زيت نافع إلى زيت ضار بالصحة.